Skala pH soków owocowych

Soki są bogate w kwasy organiczne o różnej mocy (kwas cytrynowy, kwasy winowy, kwas octowy, kwas jabłkowy). Z tego względu można je uszeregować pod kątem wartości pH.

Nazwa owocu Wartość pH
limonka 1,8 - 2,0
cytryna 2,2 - 2,4
śliwka 2,8 - 3,0
czerwona porzeczka 2,8 - 3,0
jabłko 2,8 - 3,4
truskawka 3,0 - 3,5
pomarańcza 3,0 - 4,0
malina 3,2 - 3,6
wiśnia 3,2 - 4,0
brzoskwinia 3,4 - 3,6
winogrona 3,5 - 4,5
gruszka 3,6 - 4,0
morela 3,6 - 4,1
pomidor 4,0 - 4,4
banan 4,5 - 4,8
daktyle 6,2-6,4