Białka – rodzaje

Białka możemy podzielić na dwa sposoby.

Pierwszy z nich to :

Podział białek ze względu na strukturę przestrzenną
                                Białka włókniste - fibrylarne                                            
  • nie rozpuszczają się w wodzie
  • pełnią funkcję budulcową
Białka kuliste - globularne
  • rozpuszczają się w wodzie
  • są aktywne metabolicznie i pełnią różne funkcje m.in. katalityczną

Drugi z nich:

Podział komórek ze względu na obecność lub brak grup dodatkowych

 Białka proste:

  • zbudowane wyłącznie z aminokwasów np, keratyna, kolagen albuminy

Białka złożone:

  • zbudowane z aminokwasów i składnika niebiałkowego.
  1. glikoproteiny : część niebiałkowa- cukier
  2. fosfoproteiny: część niebiałkowa - reszta fosporanowa
  3. lipoproteiny: cześć niebiałkowa- tłuszcz
  4. metalo-proteiny część niebiałkowa - metal
  5. chromo-proteiny: część niebiałkowa - barwnik
  6. nukleoproteiny: część niebiałkowa - kwasy nukleinowe