Wzór na średni dobowy odpływ ścieków ma postać:
- w przypadku kuchni w obiektach żywienia zbiorowego
- w przypadku kuchni w obiektach żywienia zbiorowego
\(V=M\cdot V_M\)
- w przypadku zakładów przetwórstwa mięsnego
\(V=M_P\cdot V_P\)
gdzie:
\(V\) - średnia dobowa ilość ścieków \([dm^3]\),
\(M\) - liczba posiłków wydawanych przez kuchnię w ciągu doby \([-]\),
\(V_M\) - objętość wody używanej do przygotowania jednego posiłku \([dm^3]\),
\(M_P\) - liczba wyrobów mięsnych produkowanych w zakładzie w ciągu doby \([-]\),
\(V_P\) - objętość wody zużywanej do produkcji 1 kg wyrobów mięsnych \([dm^3]\).
- w przypadku zakładów przetwórstwa mięsnego
\(V=M_P\cdot V_P\)
gdzie:
\(V\) - średnia dobowa ilość ścieków \([dm^3]\),
\(M\) - liczba posiłków wydawanych przez kuchnię w ciągu doby \([-]\),
\(V_M\) - objętość wody używanej do przygotowania jednego posiłku \([dm^3]\),
\(M_P\) - liczba wyrobów mięsnych produkowanych w zakładzie w ciągu doby \([-]\),
\(V_P\) - objętość wody zużywanej do produkcji 1 kg wyrobów mięsnych \([dm^3]\).
Wzór na średni dobowy odpływ ścieków - jak stosować w praktyce?